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小龍蝦頭到底能不能吃 吃了對身體有害嗎?
www.zukjtc.tw 2019-06-13 16:00 健康時報   【
 

  現在是小龍蝦上市的季節,一邊吃著小龍蝦一邊喝冰鎮啤酒,非常的愜意以及安逸。眾所周知小龍蝦的頭部不能吃,因為里面會含有一些有害物質,可能引起食物中毒。

  小龍蝦頭到底能不能吃?

  小龍蝦屬于河鮮類,不管養殖的還是野生的都不干凈。小龍蝦的臟器、胃以及鰓主要集中在頭部,會有大量的寄生蟲及污漬。另外小龍蝦的頭部也會有胰腺、心臟、肝臟及蝦黃等,尤其是蝦黃和肝臟離得非常近,不容易被區分,吃的時候一定要注意。

  在吃小龍蝦的時候應該放在水里面徹底的沖洗干凈,然后放入低濃度的酒水或者鹽水浸泡兩個小時,這樣能夠去除外殼的寄生蟲。吃小龍蝦頭部的時候應該把腮和胃囊清理干凈,能夠減少寄生蟲,經過充分加熱之后可以放心的吃了。

  小龍蝦活著的時候應該從背后捏住小龍蝦,擰住小龍蝦頭部外殼,慢慢的往下掰開,這樣能夠清除頭部的外殼,然后使用干凈的牙刷對頭部刷,洗能清除小龍蝦頭部里面的污漬和臟器。

  吃了對身體有害嗎?

  對于體質好以及少量吃小龍蝦頭的人群來說身體不會有明顯的癥狀。小龍蝦頭部有鰓,和外界的水直接交換,可能會沾染一些細菌和病毒,吃了之后引起腹瀉、腹部疼痛等腹部不適感。

  小龍蝦頭部可能會有寄生蟲卵或者寄生蟲,處理不當的話會受到寄生蟲的感染,和身體爭奪營養,對身體帶來機械性的傷害,引起身體中毒、過敏以及貧血等。在小龍蝦的頭部還有肝臟,肝臟具有解毒的功效,里面會有很多的重金屬離子,容易影響到身體健康。

  小龍蝦身上常見的寄生蟲是肺吸蟲,感染之后會引起咳嗽、痰液里面帶血絲。嚴重感染的患者痰液呈現膿性而且伴有胸部疼痛。若感染到其他臟器的話,會導致視力下降、頭痛頭暈、癲癇及排尿困難等,所以吃小龍蝦的時候一定要徹底的煮透,防止受到肺吸蟲的感染。

  溫馨提示

  偶爾少量的吃小龍蝦的頭并不會引起身體的不適感,喝完之后要多喝熱水來促進其代謝。另外吃小龍蝦頭的時候,也應該多吃富含果膠及纖維素比較豐富的食物,比如火龍果、西紅柿或者菠蘿蜜等,能夠把一些金屬離子集聚在一起并且快速的排出體外。小龍蝦腮部發黑不能吃,說明受到了嚴重污染。

  【責任編輯:孫菁陽】 【打印】【關閉】 
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